Cornetto e cappuccino: come nasce questa abitudine?

Tutto inizia il 14 luglio del 1683, durante la guerra tra l’esercito polacco-austro-tedesco e l’esercito dell’Impero Ottomano, con l’assedio a Vienna da parte delle truppe musulmane. Assedio che si concluse l’11 settembre dello stesso anno con l’Impero Ottomano costretto alla ritirata e sconfitto da un esercito composto da polacchi, austriaci, italiani, francesi e tedeschi (più precisamente sassoni, svevi e bavaresi). Secondo la leggenda narrata da Franciszek Kerzy Kulczycki (inventore del caffè viennese), un caffè abbandonato in un accampamento turco attirò l’attenzione di Padre Marco d’Aviano, frate cappuccino presente sul luogo della battaglia. Padre Marco, attirato dall’infuso, per stemperare il gusto amaro e forte del caffè, aggiunse latte e miele dando origine alla famosa bevanda che prese appunto il nome di cappuccino.
Sembra inoltre che il cornetto, da sempre abbinato al caffè, secondo un’altra leggenda debba la sua forma proprio alla mezzaluna presente sulle insegne ottomane, anche se il termine croissant deriva dalla pasticceria francese seppure di origine viennese. La brioche abbinata al cappuccino sembra anche che derivi da un dolce tedesco del XIII secolo, il kipferl, kifli in ungherese in realtà può essere sia dolce che salato ma che si ispira inequivocabilmente alla mezzaluna crescente. Ma tutto sembra aver avuto inizio sempre a Vienna.