Il Maritozzo: origini e curiosità
Uno dei dolci più famosi e apprezzati della cucina italiana è sicuramente il Maritozzo, una specialità della tradizione romana composta da un panino dolce aperto a metà e farcito di golosa panna montata. Oggi è uno dei dolci più amati nella regione Lazio ma inaspettatamente il suo inconfondibile gusto è arrivato oltre oceano conquistando il paese del Sol Levante, dove è esplosa una vera e propria maritozzo-mania! Se quindi volete sapere di più sulle origini del maritozzo, continuate a leggere questo post perché la sua storia parte da molto lontano.
La storia
Le origini di questa ricetta risalgono infatti all’epoca romana, periodo nel quale venivano preparati dei panini dolci a base di farina, burro, uova, un pizzico di sale e del miele, praticamente degli antenati dell’odierno maritozzo; la sua vera esplosione si ebbe però nel medioevo, quando divenne un dolce tipico del periodo di Quaresima. Le pagnotte erano leggermente più piccole di quanto lo siano oggi, e venivano farcite con panna arricchita da scorze d’arancia, uvetta e pinoli. Successivamente verso l’inizio del ‘900 le dolci pagnottelle divennero un piatto molto apprezzato dai contadini, che erano soliti gustarlo prima di intraprendere il lavoro nei campi. Questa scelta non dipendeva solo dal gusto, ma anche dall’apporto calorico ed energetico che il maritozzo forniva per tutto il giorno.
Il nome
Il dolce venne poi chiamato “maritozzo” per una storpiatura del termine “marito”: all’epoca, a Roma, il primo venerdì del mese di marzo, gli uomini in procinto di sposarsi regalavano alla futura moglie il suddetto dolce nascondendovi in mezzo dei regali preziosi come, ad esempio, un anello di fidanzamento o degli orecchini. Altra tradizione che coinvolge i maritozzi li vede come delle vere e proprie esche: le ragazze in cerca di marito preparavano i maritozzi e poi li portavano nella piazza del paese per farli assaggiare ai ragazzi più belli, anche loro in cerca di moglie.
Ad oggi mangiare un maritozzo ha di certo perso il significato di un tempo, ma ciò non toglie che sia uno dei dolci più apprezzati di sempre, seppure nella sua semplicità.. o forse proprio grazie a quella. Tra le varianti possibili, oltre alla ricetta originale della Quaresima con pinoli e uvetta, molto apprezzata è la ricetta classica con semplice farcitura di sola panna montata, con cioccolato fuso, con frutta e addirittura la versione salata, da farcire a nostro piacimento.
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